技术指导与工艺跟踪：如何让餐桌产品更上一层楼

今年公司定下了“巩固C端，提升餐桌”的经营方针，我们技术标准研发部立刻着手实施。从四月份开始，我们每周都雷打不动地去福榜轩加工厂盯现场，进行工艺跟踪。

你别说，这一盯，还真有效果。

就拿产品口味来说吧，以前有些产品干巴巴的，看着就没啥食欲。后来我们琢磨着，是不是可以加点卤汁？或者给某些产品刷上一层油？这么一改，效果立竿见影！简装鸭副产品的销量一下子就上去了，同比增长了20%，特别是那个酱卤鸭翅，简直是匹黑马，猛增了40%！

尝到甜头后，我们干脆把酱卤料包的使用说明也给细化了，手把手教门店怎么用卤汁来保持产品的卖相，让顾客一看见产品就想买。

说到这里，我还得提个交流改变工作方式的事。

之前我们跟门店店长交流，他们吐了个槽，说只要哪款产品质量一不稳定，他们心里就犯嘀咕，不敢再进货了，宁愿等着看情况。这可不行啊！

这事儿给我们提了个醒。我们立马调整了工作思路，现在只要哪款产品有问题，我们这边技术指导就立马到位，马上就把整改后的情况通报给销售部门，好让店长们吃下“定心丸”，恢复对产品的信心。这么一来，订单量自然就回来了。

你看，就这么简单几招——工艺上盯紧点，技术上调整下，效果就出来了。光是四、五月这两个月，福榜轩生产的餐桌类产品，销售额就同比增长了16%。

这变化，确实让人惊喜，也是我们的信心！